Receta de Coles de Bruselas con romesco

¿Cómo hacer la receta de coles de bruselas con romesco?

Haremos estas coles de Bruselas con romesco comenzando por la salsa. Para ello, unas horas antes pondremos a hidratar la ñora, sumergiéndola en agua. En el momento de prepararla, lo que tendremos que hacer es hacer unos cortes a los tomates y a los ajos. Después, lo introducimos en el microondas durante 2 minutos (los ajos) y durante 4 minutos (los tomates).

Hecho esto, pelamos los ajos y los tomates, e introducimos todo en el vaso de la batidora. Introducimos el pan (previamente tostado), la ñora limpia de semillas, las almendras, 1 vaso de aceite, medio vaso de vinagre, una pizca de guindilla, sal y trituramos. Añadiremos más o menos vinagre, guindilla y pimentón dependiendo de los gustos de cada uno.

Ahora, preparamos la verdura de este plato de coles de Bruselas con romesco. Para ello lavamos bien las coles, y las ponemos en una fuente. Las regamos con un chorro de aceite, les echamos sal, y las introducimos en el horno precalentado a 200ºC, hasta que estén blandas.

Para terminar el plato de coles de Bruselas con romesco, lo único que nos quedará por hacer es servir la verdura con la salsa.

Foto orientativa: Krista